Metod
Ingredienser
Ingredienser
- 120g Pure Tilda Basmati
- 2 cm ingefära, skalad och riven
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk gurkmeja
- 3 tsk garam masala
- 2 tsk malen koriander
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk krossade svartpepparkorn
- 1 kanelstäng delad på hälften
- 450 g lammkött, tärna till lagom stora bitar
- 2 msk solrosolja
- 1 tsk kumminfrön
- 2 lökar, skivade
- 3 tomater, kärna ur och tärna
- 3 lagerblad
- 500 ml grönsaksbuljong*
- En handfull spenat
- 125 ml naturell yoghurt
Metod
-
Lägg alla ingredienser till marinaden i en glasskål, blanda väl med det tärnade lammköttet och chili. Låt marinera i minst 2 timmar (helst under natten och ta ut ur kylskåpet 1 timme innan tillagning).
-
Förbered riset genom att blötlägga det i minst 30 minuter och skölj noggrant i ett durkslag tills vattnet är klart.
-
Stek kumminfröna i olja i en stor kastrull tills de börjar fräsa, tillsätt då lök och stek tills mjuk och brun.
-
Häll i blandningen med lammköttet, tillsätt tomat och fortsätt steka på hög värme i 5 minuter. Rör om hela tiden så att kryddorna tillagas väl.
-
Sänk värmen, täck och låt sjuda i 25 minuter så att lammköttet blir mört.
-
Tillsätt lagerblad, ris och grönsaksbuljong, rör om och låt stå under lock, tillaga på låg värme i ytterligare 20 minuter.
-
Stäng av värmen, ta bort locket, tillsätt spenat och rör igenom en gång, sätt på locket igen.
-
Låt stå i 10 minuter så att riset blir lätt och fluffigt.
-
Servera med en klick yoghurt.
