Metod
Ingredienser
Ingredienser
- 240g Tilda Pure Basmati
- 2 msk olivolja
- 2 rödlökar, skalade och finhackade
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk kryddpeppar
- 250 ml grönsaksbuljong
- 1 burk kikärtor, silade
- 1 burk svartögda bönor, silade
- 2 burkar krossade tomater
- 4 stora auberginer
- 600 ml mjölk
- 50 g dinkel- eller vetemjöl
- 50 g smör
- 75 g fetaost, smulad
- 25 g parmesan
- 2 äggulor
- Salt och peppar efter smak
Metod
-
Förvärm ugnen på 180°C
-
Värm upp oljan i en stor panna och tillsätt lök, vitlök, oregano och kryddpeppar. Fräs på medelhög värme i 6-8 minuter tills de mjuknat.
-
Tillsätt fond, kikärtor, svartögda bönor och tomater. Smaka av med rikligt med salt och peppar, låt koka upp och sjud i 20 minuter. Koka basmatiris i 10-12 minuter på spisen, låt rinna. Tillsätt riset.
-
Skär under tiden auberginen i 1 cm stora rundlar. Lägg i ett durkslag och strö över en nypa salt, ställ åt sidan i 15 minuter så att det får rinna av. Skölj auberginen i kallt vatten och torka den med hushållspapper. Bred sedan ut på en stor ugnsplåt. Ringla över olja, krydda och rosta i 20 minuter tills de fått färg och är genomkokta.
-
Värm mjölken i en kastrull på låg värme. Häll över i en kanna när den är varm. Ställ sedan tillbaka pannan på värmen, tillsätt smöret och låt smälta på medelhög värme
-
Rör ned mjölet för att bilda en pasta. Häll försiktigt ned den varma mjölken lite i taget och rör om ordentligt. Tillsätt fetaosten när all mjölk har hällts ned och såsen är slät och krämig. Låt sjuda i 5 minuter. Låt svalna något och vispa sedan ned äggulorna
-
Montera moussakan genom att hälla ett lager av kikärtsblandningen i en stor ugnsfast form, följt av ett lager aubergine, upprepa två gånger och täck sedan med ostsåsen.
-
Strö över parmesanost och ugnsbaka i 35-40 minuter
