Grundkurs i näring

I ena stunden räknas avokado som en supermat och i nästa är det det värsta du kan äta. För att motverka förvirringen går Dr Sarah Schenker igenom grunderna för att förklara de olika beståndsdelarna i vår mat och vilken effekt de har på kroppen.

Kolhydrater
Medan mängder av modedieter förespråkar ett lågt intag av kolhydrater så är de faktiskt det allra viktigaste bränslet för att träna upp våra muskler och en nödvändig del av en hälsosam, balanserad kosthållning. Ris är ett utmärkt exempel på en sammansatt kolhydrat som håller oss mätta längre och utgör en jämn energikälla.

Fett
För att bibehålla en hälsosam diet borde fetter utgöra den minsta procentandelen av näringen du får i dig. Ris, som både har låg fetthalt och lågt kolesterol, kan spela en viktig roll i din kost. Råris innehåller mer enkelomättat fett (den bra sorten) än vitt ris, men båda två har lågt mättat fett.

Protein
De åtta essentiella aminosyrorna som ingår i protein förser kroppen med de nödvändiga byggstenarna för att utveckla och reparera muskler. Även om ris ofta klassas som en kolhydrat är det faktiskt en av de bästa tillgängliga källorna till protein.

Gluten
Gluten kan orsaka matsmältningsbesvär för personer med glutenintolerans, men även för bebisar, äldre och sjuka personer. Ris är ett av de få sädesslagen och spannmålen som är fritt från gluten, vilket gör det till en utmärkt del i en glutenfri kost.

Fiber
Några av de många fördelarna hos fiber är att det utgör ett skydd mot sjukdomar i tjocktarmen, tarmcancer och hjärt- kärlsjukdomar. Fastän det ofta förknippas mer med frukt, grönsaker och spannmål som vete, innehåller ris faktiskt en hög procentandel av olösliga fibrer.

Glykemiskt index
Glykemiskt index (GI) är ett sätt för att mäta hur en ingrediens påverkar dina blodsockernivåer. Ett lågt till mellanhögt GI-värde ger stabilare blodsockernivåer, vilket gör att du känner dig mindre hungrig. Att lägre insulinnivåer i genomsnitt produceras gör att mer fett kan förbrännas för bränsle, vilket gör att ingredienser med lågt till mellanhögt GI-värde som Tilda Pure Basmati passar utmärkt för personer med diabetes.

Salt
Livsmedelsverket rekommenderar att vi inte bör få i oss mer än 6 gram salt om dagen som en del av en balanserad kost. Tilda Pure Basmati innehåller mellan 5 % och 18,3 % av det dagliga rekommenderade intaget.

Tillsatser
Många lättillgängliga produkter framställs med hjälp av artificiella ingredienser för att de ska se bättre ut, smaka bättre eller hålla längre. Alla Tildas produkter är fria från artificiella färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel.