Vad är quinoa?

Att lägga till quinoa i din kost kan betydligt öka ditt intag av många viktiga näringsämnen, som järn, zink, magnesium och kalium. Det är också en jättebra källa till protein, kolhydrater och fibrer.

Tack vare dess många fördelar kan många dieter berikas av quinoa. Det är glutenfritt, vilket gör det till ett toppenval för glutenintoleranta. Det är fullpackat med essentiella aminosyror som kan stödja en vegetarisk eller vegansk kost och har ett lågt GI-värde, så det är perfekt för personer med diabetes. Och även om du inte har några särskilda kostbehov är det fortfarande ett fantastiskt tillskott som gör att du känner dig mätt längre.

Quinoa tillagas ungefär som ris. Det bör ofta sköljas innan användning, eftersom detta avlägsnar quinoans naturliga ytterlager som kallas saponin och kan göra smaken något besk. För att tillaga quinoan kokar du upp två delar vatten för varje del quinoa, lägger på ett lock och låter det sjuda i ungefär 15 minuter eller tills grodden lossnar från skalet. Den tillagade grodden ska ha lite tuggmotstånd (al dente). Quinoan har en fluffig textur och en något nötig smak. Under tillagningen fyrdubblas quinoans volym och det blir nästan genomskinligt.

Quinoans mångsidighet och utsökta smak gör det enkelt att inkorporera i din kosthållning. Det är snabbt och enkelt att tillaga och fungerar utmärkt att tillsättas till risrätter eller serveras kallt i en sallad. Du kan använda det som ett substitut för glutenfri gröt och servera det med mjölk, torkad frukt och lite ringlad honung. Det är också ett perfekt tillskott till brunchrätter som det här enkla men mättande receptet på heta tomater och ägg.