Metod
Ingredienser
Ingredienser
- 120g Pure Basmati rice
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 purjolök, fint skivad
- 2 kycklingbröst, tärnade
- Liten handfull torkad blandad svamp
- 25 g skogschampinjoner, skivade
- 120 ml färdig grönsaksbujong
- En stor klick smör
- Några kvistar persilja, finhackade
- 2 msk parmesan, riven
- Salt och peppar efter smak
Metod
-
Blötlägg den torkade svampen i 150 g varmt vatten i 10 minuter
-
Häll av och pressa ur vattnet från svampen. Spara vätskan till senare
-
Värm upp olja i en stor kastrull. Tillsätt vitlök, kyckling, purjolök och kyckling. Stek försiktigt i 3-5 minuter
-
Tillsätt den färska svampen och den blötlagda svampen och tillaga i ytterligare 1 minut
-
Koka ris i 10-12 minuter och låt rinna av. Tillsätt buljongen och den sparade vätskan från svampen
-
Fortsätt tillaga tills nästan all buljong har absorberats
-
Tillsätt smör, parmesan och persilja precis innan servering
-
Krydda med salt och peppar efter smak och servera
