Jump to content
Home > Recepten > Zalige kipcurry
Chicken Curry

Zalige kipcurry

Een snelle, lichte kipcurry met kokos en spinazie. Dit is de perfecte curry voor een smakelijk én voedzaam etentje in de intimiteit van je eigen woning.

  • 31 - 60 minuten
  • Makkelijk
  • 4 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 1 zakje Tilda Wholegrain Basmati Rice
  • 2 el kokosolie
  • 450 g kipfilet, in blokjes
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • Blik tomatenblokjes (à 200 g)
  • 3 el milde currypasta
  • 150 ml water
  • 150 ml kokosmelk
  • 100 g cashewnoten
  • 100 g vers kokosschaafsel
  • 200 g verse spinazie
  • 2 handjes verse koriander, gehakt
  • 1 el magere yoghurt

Bereidingswijze

  1. Verhit de kokosolie in een grote pan en bak de ui 2-3 minuten tot deze zacht is.

  2. Voeg de kip toe en bak nog 2-3 minuten.

  3. Voeg de currypasta toe, bak 2 minuten en voeg het water (zo nodig) en de tomatenblokjes toe. Breng naar wens op smaak.

  4. Bak 10-12 minuten en schep de kokosmelk erdoor.

  5. Voeg de cashewnoten en verse kokos toe, verhit 5 minuten en voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe.

  6. Roer de yoghurt en koriander erdoor en serveer met de bereide rijst.

Vergelijkbare recepten ontdekken

Groenten Kip Noten Avondeten Indiaas Curry 31 - 60 minuten Makkelijk

Meer recepten

Meer recepten