Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 g Tilda Pure Basmati Rice
- 4 groene kardemompeulen
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 laurierblaadjes
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 1 grote ui, grof gesneden
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- 1 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en fijngesneden
- 200 g diepvries wortel-tuinerwtenmix
- 100 g cashewnoten
- 20 g (plantaardige) boter of ghee
- 700 ml water
- 2 tl gedroogde koriander
- 2 tl garam masala
- 1 ½ tl komijnzaad
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 cm gember, geraspt
Bereidingswijze
-
Week de Tilda Pure Basmati Rice 30 minuten in koud water.
-
Verhit een ruime kookpan op middelhoge temperatuur, voeg de boter of ghee toe en laat deze smelten. Voeg vervolgens het komijnzaad, korianderpoeder, de kaneel, steranijs, laurierblaadjes en kardemompeulen toe. Verhit 1 minuut mee.
-
Voeg de knoflook, geraspte gember en rode chilipeper toe aan de pan. Bak kort mee en voeg daarna de ui toe. Bak mee totdat de ui glazig wordt.
-
Voeg de bloemkool, wortels, tuinerwten en aardappel toe en breng op smaak met zout en peper. Doe hier de kurkuma, gedroogde koriander en garam masala bij. Bak alles 2 minuten
-
Voeg het water toe en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat het met een deksel op de pan 2 minuten zacht koken.
-
Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur en rooster de cashewnoten 4 minuten tot ze goudbruin kleuren. Voeg toe aan de groente.
-
Giet de rijst af en voeg deze toe aan de groente. Breng het geheel weer aan de kook en doe de deksel op de pan. Laat dit 12 minuten stomen totdat al het water is opgenomen.
-
Haal als laatste de laurierblaadjes en grote stukken specerij er zoveel mogelijk uit. Serveer direct.
