Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 300 g Tilda Jasmin Rice
- 1 limoen, het sap en de rasp
- 320 g kipfilet, in blokjes
- 250 g Griekse yoghurt
- 15 g dille, grof gehakt
- zonnebloemolie
- zout en peper
- voor de marinade:
- 2 teentjes knoflook, geperst
- ½ citroen, het sap
- 2 el tomatenpasta
- 1 el olijfolie
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- voor de gepekelde rode ui:
- 2 rode uien, in halve ringen
- 100 ml natuurazijn
- 1 tl zout
- ½ tl suiker
- ½ tl mosterdzaad
Bereidingswijze
-
Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg dan de kipfilet toe, meng dit goed en laat de kom minimaal 30 minuten afgedekt staan in de koelkast.
-
Meng ondertussen de ingrediënten voor de gepekelde rode ui in een hittebestendige kom en voeg 200 ml kokend water toe. Roer goed door en laat dit minimaal 20 minuten staan.
-
Bereid de Tilda Jasmin Rice volgens de instructies op de verpakking. Voeg dan het sap en de rasp van de limoen toe. Breng op smaak met zout en peper.
-
Bereid ondertussen de kipkebabs. Rijg de gemarineerde kipfiletblokjes aan de spiesjes. Verhit dan wat zonnebloemolie in een grillpan op middelhoge temperatuur en bak de spiesjes in 8 minuten goudbruin. Keer halverwege om.
-
Maak nu de kruidenyoghurt door de Griekse yoghurt met de dille te mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
-
Verdeel de kipkebabs over de borden en serveer ze met de limoen-jasmijnrijst, gepekelde rode ui en de kruidenyoghurt.
