Indiaas Recepten

Ideeën en inspiratie voor een wereld vol smaken

Uitgelichte recepten

PERZISCHE JUWELEN RIJST

Dit Perzische Juwelen rijstgerecht is een waar feest van smaak en aroma, ook wel bekend als Javaher Polo. Het gerecht eert rijst als een eeuwenoud hoofdingrediënt en is een showcase van heerlijke aroma's beginnend met Basmati met edelsteenkleuren van saffraan, sinaasappelschil van goud, berberisbessen van robijnen, pistachenoten van smaragden en amandelen van parels.

Recept weergeven

Aloo gobi mata curry met bruine rijst

Aloo Gobi, geniet van het klassieke Indiase vegetarische gerecht, vol van smaak en levendigheid.

Recept weergeven

Tilda Dal Tarka

Dal Tarka

Dal tadka bestaat uit een romige linzenstoofpot, verrijkt met een 'tadka' van verwarmde specerijen die in hete olie worden gebakken. Deze tadka van onder andere komijnzaad, knoflook en gedroogde rode pepers geeft het gerecht een kenmerkende smaak en aroma. Het toevoegen van tadka aan dal verhoogt niet alleen de smaak, maar verbetert ook de voedingswaarde en vertegenwoordigt de kunst van het balanceren van smaken in de Indiase culinaire traditie.

Recept weergeven

Dal makhani met zoete aardappelblokjes, koriander en crème fraiche

Deze traditionele stoofschotel is favoriet in veel goede restaurants in de Indiase hoofdstad New Delhi. Het gerecht is gemaakt van gekookte zwarte linzen en rode kidneybonen en verrijkt met tomaat en gember. Dal Makhani heeft een milde smaak en is een uitstekende basis voor een vegetarisch gerecht. Voeg eventueel zoete aardappelblokjes, crème fraîche en koriander toe en serveer de schotel met basmatirijst.