Jump to content
Home > Recepten > Gesmoorde lamsbout
braised-lamb-shanks

Gesmoorde lamsbout

  • 91 - 120 minuten
  • Gemiddeld
  • 2 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 200 g Tilda Wholegrain Basmati
  • 1 ui, in ringen
  • 2 lamsbouten (al op smaak gebracht)
  • 3 el plantaardige olie
  • 4 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 kaneelstokjes
  • 3 tenen knoflook
  • 200 ml witte wijn
  • 900 ml lams- of kippenbouillon
  • 1 1/2 el Franse mosterd
  • 3 el aalbessenjam
  • 3 el fijngehakte peterselie
  • 1 el fijngehakte munt
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.

  2. Schroei de bouten dicht op middelhoog vuur, samen met de ui, tijm, laurier en kaneel. Voeg 3 (hele) tenen knoflook toe en bak 10 minuten mee.

  3. Voeg de wijn toe en laat 2 minuten inkoken. Voeg vervolgens de helft van de bouillon toe, dek af en zet 1 uur in de oven.

  4. Week intussen de rijst 1 uur lang. Voeg daarna met de overige bouillon toe aan het gerecht en verhit 40 minuten afgedekt.

  5. Verhit de aalbessenjam en mosterd met enkele eetlepels water in een steelpan.

  6. Bestrooi het gerecht met verse peterselie en munt en breng naar wens op smaak. Schenk het aalbessen- en mosterdmengsel erover en serveer.