Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 verpakkingen (500 g) Tilda Masala Rice
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 1 ui, gesnipperd
- 1 citroen, in partjes
- 1 rode chilipeper, fijngesneden
- 1 kaneelstokje
- 400 g spinazie
- 250 g gedroogde rode linzen
- 5 g koriander, grof gehakt
- 100 ml groentebouillon
- 2 el garam masala
- 1 tl gemalen komijnzaad
- 1 tl gemalen kurkuma
- zonnebloemolie
- voor het naanbrood met knoflook
- 200 g bloem
- 150 g (plantaardige) yoghurt
- 1 tl bakpoeder
- 1 teentje knoflook, geperst
- 5 g koriander, fijngesneden
- 1 el zonnebloemolie
Bereidingswijze
-
Verhit wat zonnebloemolie in een grote kookpan op middelhoge temperatuur en fruit hierin de ui 6-7 minuten totdat deze glazig is geworden. Voeg dan de knoflook, ui, rode chilipeper, garam masala, kaneel, gemalen komijnzaad en gemalen kurkuma toe en bak dit 2 minuten mee. Voeg dan de tomatenblokjes, kokosmelk, linzen en groentebouillon toe, verlaag de temperatuur en laat dit 30 minuten pruttelen. Roer net voor het serveren de spinazie erdoorheen en laat dit slinken.
-
Bereid ondertussen de naanbroden met knoflook. Meng in een mengkom de bloem en het bakpoeder met de plantaardige yoghurt tot een soepel deeg. Breng op smaak met zout. Verdeel het deeg in vier gelijke ballen en rol deze uit tot een ovale vorm van ongeveer 0,5 cm dikte. Meng de geperste knoflook, koriander en zonnebloemolie in een kom en smeer hiermee beide kanten van de naanbroden in. Verhit dan wat zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de naanbroden 2-3 minuten aan beide kanten goudbruin en knapperig.
-
Bereid de Tilda Masala Rice volgens de instructies op de verpakking.
-
Verdeel de chana dal over de borden en serveer hier de Tilda Masala Rice, de citroenpartjes en de naanbroden bij. Garneer met de koriander en serveer direct.
