Arroz Verde (Mexicaanse Groene Rijst)
Ervaar de levendige smaken van Mexico met onze Arroz Verde (Mexicaanse groene rijst). Dit traditionele gerecht, gemaakt met aromatische kruiden en verse ingrediënten, brengt een vleugje kleur en smaak op uw tafel.
- 31 - 60 minuten
- Makkelijk
- 4
Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 kopjes Tilda Pure Basmati rijst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 el ongezouten boter
- 2 kopjes groentebouillon of 2 groentebouillonblokjes
- 1 kopje grof gehakte peterselie,
- 1/2 kopje grof gehakte korianderblaadjes
- 1 groene jalapeno peper
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gepeld, grof gehakt
- 1 theelepel zout of naar smaak
- 1 citroen, in partjes gesneden
Bereidingswijze
-
Pureer peterselie, koriander, chilipeper en 1 el water in een blender. Mix het tot een gladde massa.
-
Verhit boter en olie in een sauspan met dikke bodem. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en roer ze tot ze transparant zijn (duurt ongeveer 5 minuten)
-
Voeg nu de gewassen basmati rijst toe en roer alles goed door elkaar. Roer de ongekookte rijst in de pan tot hij een beetje bruin wordt
-
Voeg nu de peterselie en het koriandermengsel toe aan de rijst en meng goed
-
Voeg de groentebouillon (vloeibaar of blokjes) toe. Als je blokjes gebruikt, voeg dan 2 kopjes water toe aan de rijst en breng het aan de kook
-
Laat het nu sudderen met het deksel op de pan. Controleer de smaak in dit stadium en voeg zout toe indien nodig
-
Na 15 minuten moet de rijst gaar zijn. Fluf de rijst met een vork en laat de warme lucht ontsnappen. Als de rijst nog aan de bodem kleeft en te weinig gaar is, voeg dan nog een ½ kopje water toe en laat het nog 5-7 minuten koken
-
Serveer dit warm met een partje limoen en wat gehakte peterselie erbovenop. Dit is een heerlijk bijgerecht met wat geroosterde groenten of gegrilde kip
