Gember: wat is het en hoe gebruik ik het?

Wat is gember?

Gember is de knol van de gemberplant. De specerij groeit, net als een wortel, dan ook onder de grond. Gember is erg sterk van smaak en kan een beetje scherp zijn. Daarom hoef je van gember dus ook maar een klein beetje te gebruiken voor een smaakvol gerecht. Je kunt verse gember aanschaffen, maar er bestaan ook andere vormen van gember, zoals gembersiroop en gemberpoeder.

Gebruik

Verse gember kun je heel makkelijk verwerken in verschillende gerechten. Schil de knol en hak of rasp deze fijn. Wok het samen met andere specerijen van tevoren in de hete olie voordat je andere ingrediënten toevoegt. Zo wordt gember als basissmaakmaker in veel Oosterse gerechten gebruikt. Gemberpoeder kun je goed verwerken in brood, koekjes en zoete gerechten. Tot slot kun je met gembersiroop de lekkerste cocktails of verfrissende limonades maken.

Recepten met gember

Gember gaat uitstekend in roerbakschotels, curries en rijstgerechten. Je kan bijvoorbeeld denken aan deze gebakken rijst met kip. In combinatie met de andere kruiden geeft gember dit gerecht een Oosters tintje. Ook in deze Chinese dumplings komt gember goed tot zijn recht. Wist je dat je gember ook heel gemakkelijk in soepen kunt verwerken? Kies bijvoorbeeld voor een warme linzensoep met kerrie en koriander; twee kruiden die super goed matchen met gember.

Eet jij wel eens gember? En hoe gebruik je gember het liefst? Laat het ons weten via Instagram.