Boerenkool: wat is het en hoe gebruik ik het?
In de wintermaanden is boerenkool een populair ingrediënt; zo wordt het bijvoorbeeld veel gebruikt in de klassieke stamppot met worst. Maar wist je dat boerenkool ook heerlijk is in een curry of in een rijstsalade? Lees in dit artikel alles over boerenkool en waarom wij zo’n fan zijn.
Wat is boerenkool?
Boerenkool is een bladgewas dat vooral op Nederlandse bodem geteeld wordt. De Fransen noemen de groenten ook wel ‘chou frisee’ wat ‘kool met krulletjes’ betekent. De dikke bladeren hebben namelijk kleine, krullende rafeltjes aan het uiteinde. Bij het kopen van boerenkool moet je goed letten op deze kroesrand: die moet net als de andere bladeren frisgroen zijn. Check? Dan heb je verse boerenkool te pakken!
Is boerenkool gezond?
Boerenkool is rijk aan vitamine A, C en K en bevat veel calcium en vezels. Heel gezond dus! Deze combinatie kan bijdragen aan een goede botontwikkeling, celgroei en een goede leverfunctie. De afgelopen jaren kreeg boerenkool een heuse superfoodstatus toegekend. Boerenkool schijnt hiermee namelijk een van de gezondste groentes te zijn!
Gerechten met boerenkool
Met boerenkool maak je dus een gezonde keuze, maar waar verwerk je de groente, anders dan een stamppot, in? Boerenkool matcht uitstekend met rijst. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor een gele curry met boerenkool. Of ga voor deze boerenkoolsalade met biet en rijst. Boerenkool zit ook verwerkt in deze gezonde salade met zalm, rijst en tomaat. Stuk voor stuk lekkere opties met boerenkool!
Eet jij wel eens boerenkool in jouw rijstgerecht? Laat het ons weten via Instagram.
PROBEER DEZE RECEPTEN EENS
