Rijst koken in een rijstkoker: 5 stappen

Wat is een rijstkoker?

Een rijstkoker is een elektrisch apparaat dat speciaal ontworpen is om rijst in te koken. Iedere keer krijg je daarmee perfect gekookte rijst. Ongeacht of je nu basmatirijst, jasmijnrijst of zelfs sushirijst maakt. Het wordt dan ook vooral gebruikt in landen waar rijst een belangrijk onderdeel is van de maaltijd. Denk aan Japan, China en India. Bijna iedereen heeft daar wel een rijstkoker in huis.

Hoe werkt een rijstkoker?

Een rijstkoker bestaat doorgaans uit 3 onderdelen: een verwarmingselement, een binnenpot met anti-aanbaklaag en een deksel. Het verwarmingselement zorgt er daarbij voor dat je überhaupt rijst kan koken in een rijstkoker. De anti-aanbaklaag van de binnenpot zorgt ervoor dat de rijst niet aankoekt en de deksel houdt de stoom vast, zodat je rijst mooi droog stoomt. Op die manier krijg je dus altijd lekker luchtige rijst.

Hoe moet je rijst koken in een rijstkoker?

Rijst koken in een rijst koken is heel eenvoudig:

1. Meet de rijst af 
   Je hebt ongeveer 75 gram ongekookte rijst per persoon nodig. Meestal zit er een maatbekertje of lepel bij de rijstkoker waarmee je de juiste hoeveelheid makkelijk kunt afmeten, maar je kunt natuurlijk ook een koffiekopje per persoon of je eigen maatbeker gebruiken.
2. Was de rijst (optioneel) 
   Het hoeft niet per se, maar je kunt je rijst eerst even wassen in een pannetje of afspoelen in een zeef. Net zo lang tot het water helder is. Op die manier haal je het overtollige zetmeel weg  waardoor je straks nóg luchtigere rijst overhoudt.
3. Voeg koud water toe 
   Om de rijst perfect gaar te krijgen, is het belangrijk om precies genoeg water toe te voegen. Dan wordt de rijst namelijk niet te nat en niet te droog. Als je de rijst in de binnenpot hebt gedaan, kun je de volgende verhoudingen aanhouden:Witte rijst (normaal)  – 1:1½
   Witte rijst (langkorrelig) – 1:2
   Zilvervliesrijst – 1:2
   Basmatirijst – 1:1¾
   Jasmijnrijst – 1:1¾
4. Zet het apparaat aan
   Duw eventueel alle rijstkorrels onder water met een houten of plastic lepel (je wilt de anti-aanbaklaag natuurlijk niet beschadigen), zet de deksel erop en zet de rijstkoker aan. Let op: het kan zijn dat jouw rijstkoker verschillende standen heeft voor verschillende soorten rijst.
5. Laat de rijst nog even staan en serveer 
   De rijstkoker geeft het vaak met een piepje aan als je rijst klaar is. Toch kun je hem daarna beter nog even een paar minuten laten staan om zeker te weten dat je rijst mooi droog wordt (geen zorgen, de meeste rijstkokers hebben een warmhoudfunctie). Roer nog even door en serveer direct.

4 tips voor rijst koken in een rijstkoker

Deze tips voor rijst koken in een rijstkoker krijg je een nóg beter resultaat:

• Doe de rijstkoker niet te vol. Dan doet ‘ie het namelijk niet goed. Check daarom altijd even in het boekje wat de inhoud is. Je hebt namelijk varianten van 0,6 liter tot wel 1,8 liter die geschikt zijn voor bijvoorbeeld 2, 4 of 6 personen.
• Roer niet. Als je de rijst nog roert als je er water bij hebt gedaan, komt er extra zetmeel los die je rijst plakkeriger maakt. Dat wil je (meestal) voorkomen.
• Houd de deksel op de pan. Voor de perfecte rijst is het namelijk belangrijk dat de stoom in de pan blijft. En als je de juiste verhouding gebruikt (zie stap 3 hierboven) brandt de rijst ook nooit aan. Je hoeft ‘m dus niet te controleren.
• Gebruik smaakmakers. Je kunt allerlei smaakmakers toevoegen als je rijst kookt in de rijstkoker. Kook de rijst bijvoorbeeld in bouillon, doe er een scheutje kokosmelk bij of voeg je favoriete kruiden toe. Het kan allemaal.