Alles over volkoren basmatirijst
Misschien heb je het wel eens in de winkel zien staan. Of misschien heb je een lekker recept dat er om vraagt. Hoe dan ook, je hebt hebt vast wel eens gehoord van volkoren basmatirijst. Maar wat is dat eigenlijk? Is het gezond? En hoe moet je het koken? Daar geven we je graag antwoord op. Inclusief 3 lekkere recepten ter inspiratie.
Wat is volkoren basmatirijst?
Volkoren basmatirijst is de volkoren variant van basmatirijst. Deze geurige, langkorrelige rijst wordt vooral verbouwd in landen als India, Pakistan, Nepal en Sri Lanka en heeft in tegenstelling tot ‘normale’ basmatirijst zijn vliesje nog. Daardoor bevat de volkoren variant vaak net even wat meer vezels en andere voedingsstoffen. Dat maakt de rijst perfect voor een extra gezonde versie van die biryani of kip korma curry.
Is volkoren basmatirijst gezond?
Volkoren basmatirijst is zeker gezond. Omdat de rijstkorrels niet geslepen worden, is de zemellaag nog intact. Daardoor bevat volkoren rijst wat meer natuurlijke vezels die goed zijn voor je darmen en spijsvertering. Ook heeft deze rijstsoort vaak een lagere glycemische index (GI), waardoor ze hun suikers langzamer afgeven. Met andere woorden: je krijgt er dus langer energie van. Bovendien zitten er vaak ook meer vitamines (B1, B2 en B6) en mineralen in volkoren of bruine rijst.
Hoeveel basmatirijst per persoon?
Met ongeveer 75 gram ongekookte basmatirijst per persoon zit je goed. Rijst neemt tijdens het koken namelijk water op. Daardoor houd je na het koken een mooie basis van 150 gram rijst per persoon over. Ideaal voor een gezonde en verantwoorde maaltijd. Tip: om die 75 gram per persoon af te wegen, kun je een (klein) koffiekopje gebruiken. Daar gaat namelijk ongeveer 75-100 gram rijst in.
Hoe moet je volkoren basmatirijst koken?
Volkoren basmatirijst koken is best makkelijk. Als je deze stappen volgt, krijg je altijd het perfecte bordje rijst. Droog, luchtig en vol van smaak.
Stap 1
Meet de juiste hoeveelheid rijst af en doe in een grote kom. Voeg water toe tot de rijst onder staat en laat ongeveer 20 minuutjes weken.
Stap 2
Giet de rijst af in een vergiet en spoel nog even door met koud water. Zo houd je straks mooie, droge rijst over. Doe de rijst vervolgens in een pan en voeg twee keer zoveel water als rijst toe.
Stap 3
Breng aan de kook en laat 10-12 minuutjes koken op laag vuur met de deksel op de pan.
Stap 4
Als de rijst gaar is, draai je het vuur uit en laat je de rijst nog 5 minuten staan. Op die manier stoomt de rijst goed droog.
Stap 5
Roer de rijst door met een vork en serveer de luchtige rijst bij een Indiase tikka masala, butter chicken of curry madras.
3 recepten met volkoren basmatirijst
Maak vanavond één van deze recepten met volkoren basmatirijst en geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd.
Kruidige kikkererwtencurry
Met een kikkererwtencurry scoor je altijd punten. Deze vegetarische variant met kikkererwten en uien in een tomatensaus met kruiden als kerrie en komijn zt boordevol smaak én is eenvoudig te bereiden. Win-win.
Volkoren rijstsalade met pompoen en vegan feta
De droge, stevige rijstkorrels met nootachtige smaak gaan ook heel goed in een salade. Daarom maken we graag deze rijstsalade met pompoen en vegan feta van Life with Mina. Lekker met walnoten en zonnebloempitjes.
Aloo gobi
Aloo gobi is een Indiase curry met voornamelijk aardappelen en bloemkool in een kruidige bouillon met garam masala, kurkuma en komijn. Bij Tilda doen we graag nog wat tomaten en doperwtjes bij. Voor de extra veggies.
