10 vegetarische Indiase recepten 

Curry madras met doperwten, bloemkool en geroosterd amandelschaafsel

Curry madras is een echte klassieker uit de Indiase keuken. Vaak gemaakt met kip, maar je maakt dit gerecht met doperwten, bloemkoolroosjes en geroosterd amandelschaafsel ook eenvoudig vegetarisch. Lekker met geurige jasmijnrijst en een lepeltje mangochutney voor een spicy kick. Probeer ons curry madras recept.

Balti met paneer, spinazie en rode ui

Een recept met paneer kan natuurlijk niet ontbreken in een lijstje met vegetarische Indiase recepten. Paneer is namelijk een lichte kaas die niet zo gauw smelt. Ideaal dus om mee te koken en geschikt als vis- of vleesvervanger in je gerecht. Dat maakt deze mildpittige balti met paneer, spinazie en rode ui ontzettend populair. Probeer ons balti met paneer, spinazie en rode ui recept.

Jalfrezi met aubergine, zoete aardappel en ei

Jalfrezi is traditioneel gezien een pittige curry op basis van een smaakvolle tomatensaus met gember, ui en lekker veel chilipepers. In India wordt ‘ie vaak geserveerd met kip, maar je kunt hem met ei en extra groenten ook gewoon vegetarisch maken. In dit recept gebruiken we bijvoorbeeld aubergine en zoete aardappel. Probeer ons Jalfrezi met aubergine, zoete aardappel en ei recept.

Tikka masala met naanbrood

Bij tikka masala denk je misschien niet meteen aan vegetarische Indiase recepten. Toch kun je met vegetarische kipstukjes gewoon genieten van deze makkelijke curry uit de Indiase keuken. Mis je niks aan. Tip: maak dit gerecht compleet met basmatirijst, gekookte sperzieboontjes en vers gebakken naanbrood. Probeer ons Tikka masala met naanbrood recept.

Biryani met groenten

Iets te vieren? Maak dan eens biryani. Dat is een feestelijk gerecht voor de hele familie die in India dan ook vaak gegeten wordt op speciale momenten. Meestal zet men dan een grote pan vol gekruide rijst en allerlei andere lekkere ingrediënten op tafel. Voor deze biryani gebruik je bijvoorbeeld verschillende groenten en nootjes. Probeer ons Biryani met groenten recept.

Dal palak met verse spinazie, rode peper en yoghurt-muntsaus

Dal (of dahl) is één van die vegetarische Indiase recepten op basis van peulvruchten als linzen, erwten of bonen. Je kunt er haast eindeloos mee variëren. Zo maak je bijvoorbeeld deze dal palak met verse spinazie, rode peper en yoghurt-muntsaus. Een gezond gerecht met milde smaak. Heerlijk met basmatirijst, verse roti of papadums. Probeer ons Dal palak met verse spinazie, rode peper en yoghurt-muntsaus recept.

Aloo gobi met bruine rijst

Aloo gobi is een vegetarisch Indiaas recept dat bestaat uit aardappel (aloo) en bloemkool (gobi) in een kruidige bouillon met komijn, kurkuma en natuurlijk wat garam masala. Eventueel aangevuld met wat chilipoeder om het gerecht wat pittiger te maken. Een echte klassieker die ook bij kinderen vaak wel in smaak valt. Probeer ons Aloo gobi met bruine rijst recept.

Dal makhani met zoete aardappel, koriander en crème fraîche

Dal makhani is een boterige curry met donkere linze en rode kidbeybonen. Daarmee vormt het een stevige basis van vegetarische Indiase recepten als deze dal makhani met zoete aardappel en koriander. Door de crème fraîche krijgt dit gerecht bovendien een extra romige touch. Een gezond bordje comfort food dus. Probeer ons Dal makhani met zoete aardappel, koriander en crème fraîche recept.

Chana dal met spinazie, rijst en knoflook-naanbrood

Spinazie en linzen zijn twee handen op één buik. We vinden deze gezonde combinatie dan ook terug in veel vegetarische Indiase recepten. Bijvoorbeeld in deze chana dal met spinazie en linzen in een kruidige saus van tomatenblokjes en kokosmelk. Heerlijk met onze masala-rice en warm knoflook-naanbrood. Probeer ons Chana dal met spinazie, rijst en knoflook-naanbrood recept.

Chana masala met bloemkoolroosjes, groene chilipeper en rode ui

Chana masala is een Indiase kikkererwtencurry met een vrij dikke saus. Samen met de gebakken bloemkoolroosjes heeft deze curry dus een stevige bite met een pittige touch van het groene chilipepertje. Dat maakt het één van de meest populaire vegetarische Indiase recepten. En met een zak Tilda Chana Masala is ‘ie nog makkelijk te maken ook! Probeer ons Chana masala met bloemkoolroosjes, groene chilipeper en rode ui recept.