Kerstfeesten over de hele wereld

Door de geschiedenis heen is het feest rond midwinter er altijd een geweest van energie, vreugde en feesten. Van de Saturnalia van de Romeinen (ter ere van Saturnus, de god van de zaden en het naaien) en de midwinterzonnewendefeesten van de heidenen, tot uitpuilende Tudortafels, intieme Victoriaanse feesten en moderne feestelijkheden over de hele wereld – het enige wat ons allemaal verbindt is eten.

Terwijl Kerstmis in het Verenigd Koninkrijk tegenwoordig geurende beelden oproept van schalen met geroosterde aardappelen, bloemkoolkaas, yorkshire-pudding, varkens in dekens en vulling rond een knapperige kalkoen, is het overal ter wereld een mix van verschillende smaken en prachtige tradities. Laten we eens kijken naar enkele andere seizoensgebonden feesten.

GELUK EN GUNSTEN IN FINLAND

Gezien de ijskoude winters in Finland is de troostende warmte van Finse rijstepap precies goed. Traditioneel werd rijst gemaakt van gerst of grutten, maar na de aankomst van rijst in het land een paar honderd jaar geleden werd het steeds gewoner. Het wordt meestal gegeten als ontbijt op kerstavond – rijstepap kan worden gekookt met melk of gemaakt in de oven (afhankelijk van waar je bent) – en geserveerd met kaneel en suiker, een pruimensaus, of een mix van gekookte gedroogde vruchten. In sommige gevallen wordt een geblancheerde amandel in de pot verstopt, die degene die hem in zijn portie krijgt geluk brengt voor het komende jaar.

RIJST IS DUBBEL ZO LEKKER IN NIGERIA

Gezien de verscheidenheid aan beschikbare ingrediënten, kruiden en tradities op het Afrikaanse continent, is er geen pasklare oplossing voor Kerstmis in Nigeria, behalve dat rijst een belangrijk ingrediënt is om vrienden, familie en geliefden te voeden.

Als een van de populairste Nigeriaanse maaltijden is Jollof rijst een ster aan de feesttafel, vooral omdat het snel te bereiden is, een overvloed aan smaak bevat en je genoeg kunt maken voor restjes of om mee te nemen. Evenzo wordt geurige gebakken rijst vaak geserveerd met smakelijke bijgerechten, zoals kipstoofpot, gebakken bakbananen, salade en koolsla.

KENTUCKY VOOR KERST IN JAPAN

De geschiedenis achter een van KFC’s meest succesvolle marketingcampagnes is werkelijk interessant. Hoewel Kerstmis geen nationale feestdag is in Japan, kent het land toch zijn eigen feestelijke tradities – waaronder het smullen van een emmer KFC. De traditie is zelfs zo populair dat KFC al eind oktober begint met adverteren en het aannemen van voorbestellingen.

De inspiratie voor de meest succesvolle marketingcampagne tot nu toe kwam van KFC-winkelmedewerker Takeshi Okawara in 1970, toen hij buitenlandse klanten hoorde praten over hoe ze geen kalkoen konden eten met Kerstmis, dus moest gebakken kip volstaan. Dit unieke idee werd werkelijkheid in 1974 en werd gelanceerd als ‘Kentucky for Christmas’. In de loop der jaren is de Japanse kerstcampagne geëvolueerd, van marketingpromo’s tot exclusieve menu-artikelen. Het bekendste product is echter nog steeds de Party Bucket, meestal met gebakken kip, een selectie bijgerechten en zelfs een taart.

Rondhangen in Nieuw-Zeeland

In tegenstelling tot de ochtendlijke, adembenemende kerstdagen zoals wij die kennen, wordt het feest in Nieuw-Zeeland midden in de zomer gevierd. In plaats van een warme lunch aan tafel, kiezen veel Nieuw-Zeelanders voor een BBQ of een picknick aan zee, met lokale producten en sublieme zeevruchten, geserveerd met verfrissende salades en smaakvolle rijstgerechten.

Voor Maori-families kan een traditionele hangi de favoriete manier zijn om de dag samen te vieren. Hangi is een methode van ondergronds koken waarbij manden met vlees en groenten, gewikkeld in vlas- of bananenbladeren, op voorverwarmde stenen worden geplaatst, bedekt met een natte doek en enkele uren in de aarde begraven.

HEERLIJK DIVERSE GERECHTEN IN INDIA

Met zo’n diverse mix van tradities en cultuur is een kerstmenu in India nooit saai. Sommige huishoudens genieten van een bord Nga Atoiba Thongba – een soort viscurry met aardappelen en peren – geserveerd met gestoomde rijst. Voor anderen kan het een biryani met groenten of lam biryani zijn. Waar het ook gevierd wordt, de tafels staan vaak vol met vlees, brood, kleverige en gekruide rijst en veel zoetigheden – zoals pruimenkerstkoeken en kheerrijstpudding, op smaak gebracht met kokos, rozijnen en noten.

Onze Kheer rijstpudding zal iets speciaals aan de tafel toevoegen.

FAMILIE, KRUIDEN EN STIJL IN JAMAICA

In Jamaica is Kerstmis een tijd van familie, vrienden en samenzijn met dierbaren – en eten staat centraal in deze traditie. Voor de meeste Jamaicanen begint de kerstochtend met een traditioneel ontbijt van gekookte bananen, ackee, zoutvis en broodfruit. Voor het diner zijn de echte sterren van de tafel liefdevol bereide gerechten zoals gebakken ham met ananas, gekruide geit, gestoofd varkensvlees en ossenstaart – allemaal geserveerd met rijst en seizoensgebonden gungo-erwten. En je kunt niet verwachten dat je van een met rum doordrenkte zwarte cake geniet zonder een glas zoete zuringwijn (Jamaica’s versie van glühwein) erbij.

Waar u ook bent, wij wensen u mooie feestdagen en een gelukkig nieuwjaar.