Kaneel: wat is het en hoe gebruik ik het?

Wat is kaneel?

Kaneel wordt gemaakt van de bast van de cassiaboom. Deze bast wordt opgerold en daarna gedroogd. Zo vormen de rolletjes kaneelstokjes. Kaneel komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, maar wordt tegenwoordig ook geteeld in Indonesië, China en Vietnam. Van deze smaakvolle specerij wordt vaak gezegd dat het geneeskrachtige eigenschappen zou hebben.

Hoe gebruik ik kaneel?

Met zijn warme, citrusachtige noten en houtachtige scherpte is kaneel een van de belangrijkste specerijen in traditionele keukens. Door een beetje gemalen kaneel toe te voegen aan curry-, biryani- en pilav-gerechten versterk je de overige smaken. Je kunt er ook voor kiezen om een kaneelstokje mee te stoven met gerechten. Zo krijg je een kruidig resultaat.

Gerechten met kaneel

Kaneel is een belangrijk onderdeel van de kruidenmix Garam Masala, wat in veel Indiase gerechten voorkomt. Een voorbeeld van een heerlijk Indiaas gerecht met kaneel is deze tandoori met kip en rijst. Kaneel kun je ook toevoegen aan andere rijstgerechten. Probeer bijvoorbeeld deze met biryani met groenten eens, of kies voor een Pilav met champignons. Heerlijk smaakvol!

 Waar gebruik jij kaneel voor? Laat het ons weten via Instagram.