Snelle shakshouka met tomaat-basilicumrijst en spinazie
Een snelle shakshouka met tomaat-basilicumrijst, spinazie, feta en olijven. Gezond, smaakvol en eenvoudig in één pan bereid – ideaal voor drukke dagen!
- 0 - 30 minuten
- Eenvoudig
- 2 personen
Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 zakje Tilda Tomato & Basil
- 150 gr verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eieren
- 40 gr feta, verkruimeld
- Enkele zwarte olijven
- Verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
-
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en verse spinazie toe, en bak op middelhoog vuur tot de spinazie geslonken is.
-
Voeg de rijst toe aan de pan met de spinazie, meng goed en laat 3 à 4 minuten koken.
-
Maak twee kleine kuiltjes in het rijst-spinaziemengsel en breek de eieren erin. Dek de pan af en laat de eieren koken tot ze naar wens zijn (ongeveer 3 tot 5 minuten).
-
Haal van het vuur en voeg de verkruimelde feta, zwarte olijven en wat fijngehakte peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.
