Pikante kip in pindasaus
Geniet van een heerlijk en pittig gerecht: malse kip in romige pindasaus met kokosmelk, shiitakes en paprika. Perfect te combineren met Tilda Coconut, Chilli & Lemongrass rijst!
- 0 - 30 minuten
- Eenvoudig
- 2 personen
Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 zakje Tilda Coconut, Chilli & Lemongrass
- 400 g kippenhaasjes, in blokjes
- 1 tl koriander
- 1 el maïszetmeel
- 1 zoete puntpaprika, in dunne reepjes
- 1 rode peper, versnipperd
- 1 el geraspte gember
- 70 g pindakaas
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- 120 ml kipbouillon
- 1 el vissaus
- 1 el sojasaus
- 1 tl bruine suiker
- 150 g shiitakes, in grove stukken
- Geroosterde pindanoten, grof gehakt
- Lente-ui, in ringen
- Arachideolie
- Peper
Bereidingswijze
-
Meng de blokjes kip met maïszetmeel en koriander. Verhit een flinke scheut arachideolie en bak de kip erin aan. Roerbak tot de kip gaar en mooi goudbruin is. Haal uit de pan.
-
Voeg eventueel wat extra olie toe en doe de rode peper en puntpaprika erin. Roerbak enkele minuten en voeg de geraspte gember toe.
-
Een minuutje later mag daar de pindakaas, kokosmelk en kipbouillon bij. Meng glad en breng aan de kook.
-
Voeg de shiitakes toe, de vissaus, sojasaus en bruine suiker. Kruid stevig met peper. Voeg de kip terug toe en meng goed. Laat de saus wat indikken.
-
Warm de rijst op zoals aangegeven op de verpakking. Verdeel over twee borden en verdeel daarover de kip in pindasaus.
-
Werk af met pindanoten en lente-ui en serveer.
