Mozzarella gehaktballen in tomatensaus
Een verrukkelijk en kindvriendelijk gerecht! Deze smeuïge gehaktballetjes met mozzarella in een rijke tomatensaus zijn perfect voor het hele gezin.
- 61 - 90 minuten
- Eenvoudig
- 2 - 4 personen
Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 zakje Tilda Tomato & Basil
- 500 g varkens-rundsgehakt
- 1 ei
- 30 g parmezaan
- 45 g paneermeel
- 150 g mini mozzarella bolletjes
- 4 el verse bieslook, versnipperd
- 1 el tomatenpuree
- 150 ml rode wijn
- 1 blik/pot passata (680g)
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1 tl italiaanse kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- 10 blaadjes verse basilicum, versnipperd
- Peper, zout
- Boter, olijfolie
- Afwerking: parmezaan en basilicum
Bereidingswijze
-
Meng het ei onder het gehakt en voeg er vervolgens de parmezaan en het paneermeel aan toe. Meng goed tot één geheel en rol er balletjes van (ongeveer 9-10 balletjes).
-
Druk ze plat en leg er een bolletje mini mozzarella in. Plooi terug stevig toe en rol opnieuw tot een balletje. Korst de gehaktballen aan in boter op hoog vuur en laat verder garen op laag vuur terwijl je de saus maakt.
-
Verhit voor de saus een flinke scheut olijfolie en voeg er de verse bieslook aan toe. Bak een minuutje en doe dan de tomatenpuree erbij en meng goed. Een minuut later mag de rode wijn erbij.
-
Laat uitkoken en voeg dan de tomatenblokjes toe en een paar minuten later de passata. Kruid met de Italiaanse kruiden, paprikapoeder, peper en zout. Voeg de verse basilicum toe en meng.
-
Doe de balletjes bij in de saus en laat ongeveer 40 minuten verder pruttelen op laag vuur zodat de smaken tot hun recht kunnen komen en de balletjes volledig kunnen doorgaren.
-
Warm de rijst op zoals aangegeven op de verpakking. Verdeel over de borden en schep er de gehaktballetjes met lekker veel saus bij.
-
Werk af met extra parmezaan en basilicum en serveer.