Jump to content
Start > Recepten > Langzaam gegaarde oosterse eendenborst
slow-roast-duck

Langzaam gegaarde oosterse eendenborst

Geroosterde eendenborst met een pittige oosterse marinade.

  • 31 - 60 minuten
  • 2 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 250g Tilda Brown rijst
  • 2 eendenborstfilets, met vel
  • Sap van 1 grote sinaasappel
  • 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 el glutenvrije sojasaus
  • 1 grote theelepel kokossuiker
  • 3 stuks hele steranijs
  • 2 lente-uien, in dunne ringetjes

Bereidingswijze

  1. Kerf het vel van de eendenborstfilets in.

  2. Maak een marinade van de overige ingrediënten, behalve de lente-ui.

  3. Leg de eendenborstfilets in de marinade en laat 2-3 uur marineren in de koelkast, of de hele nacht als je zo veel tijd hebt.

  4. Verhit een koekenpan.

  5. Haal de eend uit de marinade en bewaar de marinade.

  6. Schroei de eend dicht op hoog vuur, in 2-3 minuten per zijde.

  7. Leg in een vuurvaste schaal, bestrijk met de marinade en rooster 20-25 minuten op 200°C/gasstand 6.

  8. Laat de eend 5 minuten rusten.

  9. Kook de rijst 25 minuten voor het opdienen en zeef. Snijd de eend in plakjes en serveer bestrooid met het vrijgekomen kookvocht, de rijst en lente-uiringen.