Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500g Tilda Basmati Rijst
- 12 groene asperges, houtachtige uiteinden verwijderd
- 1 tl witte wijnazijn
- 4 grote eieren
- 1 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon of water
- 2 tl boter
- Scheutje balsamicoazijn
Bereidingswijze
-
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de azijn toe. Pocheer de eieren: roer in het kokende water totdat er een draaikolk ontstaat en breek één of twee eieren tegelijk boven het water. Pocheer de eieren 3-4 minuten, schep met een schuimspaan uit de pan en zet zolang weg.
-
Verhit intussen de olijfolie in een grote pan met deksel. Voeg de asperges toe, wentel ze door de olie, voeg de bouillon/het water en een theelepel boter toe. Breng naar wens op smaak. Dek af met het deksel en laat 3-4 minuten zachtjes koken.
-
Haal de asperges uit de pan en zet zolang weg. Laat de vloeistof tot de helft inkoken, voeg de resterende theelepel boter en naar smaak een scheutje balsamicoazijn toe.
-
Verhit de rijst volgens de instructies op de verpakking en verdeel over 4 borden.
-
Leg op elk hoopje rijst 3 asperges en een gepocheerd ei, besprenkel met wat saus en serveer.
