Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 g Tilda fragrant Jasmine rijst (droog afgewogen)
- 300 g kimchi (je kan deze gefermenteerde kool vinden in zakken of bokalen in de koelkastafdeling van Aziatische supermarkten)
- 60 ml kimchisap (indien beschikbaar)
- 2 el gochujang (3 el indien je graag spicy eet)
- 3 lente-uitjes
- 2 el sesamzaadjes
- 1 vel gedroogd zeewier (nori)
- 4 eieren (1 spiegelei per persoon)
- 200 g enoki mushroom (3 of 4 bosjes enoki) – optioneel maar een echte aanrader!
- 200 g spek- of hamblokjes of restjes vlees of kip (optioneel).
- 1 teentje look
- 1 zoete ui
- 1 el sesamolie
- 60 ml water
- Plantaardige olie
- peper en zout
Bereidingswijze
-
Stoof de gesnipperde ui, geplette look en het vlees (spek, spam, ham, kip, …).
-
Voeg de kimchi toe en bak gedurende 5 minuten.
-
Voeg de enoki mushroom toe.
-
Voeg de koude rijst, kimchisap, gochujang toe en meng goed. Bak een 5-tal minuten op hoog vuur.
-
Voeg de sesamolie toe
-
Bak 1 spiegelei per persoon in een beetje olie. Gebruik eventueel een bakring voor een mooie ronde vorm
-
Snijd het vel zeewier in snippers en snijd de lente-ui in fijne ringen.
-
Werk af met sesamzaadjes, lente-ui en zeewiersnippers en serveer warm op een bord of in een bolletje (omgekeerd kommetje).
Het vlees is niet traditioneel en kan je weglaten als je een vegetarische versie wenst.
Als je niet van pittig houdt, kan je de gochujang vervangen door sojasaus, maar dan moet je een beetje inboeten qua smaak.
Je gebruikt het best koude gekookte rijst van de dag ervoor. Doordat de rijst wat steviger is zal het beter de smaak van de kimchi opnemen.
