Pollo ripieno di harissa e albicocche
Una ricetta gustosa e saporita talmente facile che non ti stancherai mai di prepararla e perfezionarla. Il nostro riso integrale Wholegrain Basmati è fonte di fibre e il suo gusto genuino esalta a dovere questo piatto appetitoso.
Il consiglio dello chef: scegli una teglia o una placca da forno piccola per preservare l'umidità e la compattezza della carne.
- 120+ minuti
- Difficoltà media
Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 1 busta Pollo ripieno di harissa e albicocche
- 1 tazza di albicocche secche
- Una manciata di prezzemolo
- 3 cipolle rosse
- 2 cucchiai di salsa harissa
- 3 limoni
- 1 pollo piccolo (circa 1,5 kg)
- 200 g di yogurt
- 80 g di semi di melograno
- Una manciata di menta
- 70 g di scaglie di mandorle tostate
- Sale
- Pepe
- Olio d’oliva
Cottura
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Preriscalda il forno a 180 °C
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Taglia grossolanamente le albicocche e il prezzemolo e trita finemente una cipolla
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Versa un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosola la cipolla tritata. Una volta ammorbidita, toglila dal fuoco e trasferiscila in una terrina capiente
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Versa nella terrina le albicocche, il prezzemolo, la salsa harissa, la scorza e il succo di un limone, la busta di Wholegrain Basmati Tilda Rice, ½ cucchiaio di olio e insaporisci con sale e pepe
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Taglia a spicchi le altre 2 cipolle e sistemale su una placca da forno. Insaporisci e agitale un po' per distribuire il condimento
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Adagia il pollo sulle cipolle, al centro della placca. Condisci con olio, sale e pepe
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Farcisci l'interno del pollo con il ripieno a base di riso, cercando di riempirlo il più possibile
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Lega saldamente le cosce del pollo con uno spago da cucina, in modo che trattengano il riso e i succhi della carne. Insaporisci con molto olio, sale, pepe e un po' di succo di limone
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Copri il pollo con carta stagnola e cuocilo in forno per 1 ora e 20 minuti. Condisci con olio, sale e pepe e inforna di nuovo per altri 30 minuti
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Mentre il pollo è in cottura, prepara la salsa. Unisci lo yogurt, i semi di melograno, la menta tritata, il succo di un limone, sale e pepe. Metti da parte per quando sarà il momento di servire
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Togli il pollo dal forno. Taglia lo spago intorno alle cosce e trincia il pollo, che andrà presentato insieme al riso. Su ogni piatto, aggiungi una spruzzata di yogurt e un po' di scaglie di mandorle. Completa con un altro po' di olio, sale e pepe e… buon appetito!
