Nasi goreng
Il nasi goreng, letteralmente "riso saltato", è un classico della cucina indonesiana da mangiare a tutte le ore! La nostra versione prevede anche la kecap manis, una salsa di soia dolce e densa che dà una sferzata di sapore in più.
Il consiglio dello chef: se non trovi la kecap manis, sostituiscila con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di zucchero di canna.
- 31-60 minuti
- Difficoltà media
Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g di Tilda Easy Cook Long Grain Rice (o 2 buste di Tilda Premium USA Long Grain Microwave Rice)
- 3 uova sbattute
- 3 cucchiai di kecap manis
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- Il succo di 1 lime
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 1 peperoncino rosso tritato finemente
- 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati
- Un pezzetto di zenzero lungo 2 cm, privato della buccia e tritato finemente
- 250 g di gamberi giganti crudi
- 2 petti di pollo già cotti e tagliati a straccetti
- 150 g di fagiolini tagliati a metà
- 4 cipollotti
- Coriandolo fresco
- Salsa di soia per servire
Cottura
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In una pentola capiente, cuoci il riso in acqua bollente per 20 minuti o fino a quando non risulta tenero. In alternativa, quando arrivi al passaggio n. 7, cuoci in padella per 3 minuti 2 confezioni di Long Grain Microwave Rice insieme agli altri ingredienti.
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Scalda l'olio a fuoco medio in un wok o in una padella antiaderente capiente. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi le uova sbattute e distribuiscile agitando la padella fino a creare una sottile omelette. Lasciala raffreddare, quindi tagliala a strisce sottili.
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Mescola la kecap manis con la salsa di pesce e il lime e metti da parte.
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Quando il riso è quasi pronto, scalda a fuoco medio metà dell'olio in una padella o in un wok capiente. Quando la padella è calda, aggiungi il peperoncino e l'aglio e rosola per 30 secondi o fino a quando l'aglio non diventa dorato.
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Aggiungi lo zenzero, i gamberi e gli straccetti di petto di pollo e fai saltare per un altro minuto.
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Unisci i fagiolini e i cipollotti e cuoci fino a quando i gamberoni non sono di colore rosa e ben cotti.
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Versa il riso nella padella e mescola bene.
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Versa il composto a base di kecap manis, aggiungi le strisce di omelette e fai saltare fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben caldi e amalgamati. Guarnisci con il resto dei cipollotti e con il coriandolo tritato.
