Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 1 busta Minestra di riso con ceci e spinaci
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla grande affettata
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 2 cucchiaini di paprika dolce affumicata
- 2 lattine da 400 g di ceci, scolati e sciacquati
- 1 lattina di pomodori in pezzi
- 1,2 litri di brodo vegetale
- 150 g di foglie di spinaci
- 30 g di formaggio tipo feta (se vuoi un piatto vegano, puoi non metterlo)
- Una manciata di prezzemolo tritato
Cottura
-
Scalda l'olio in un tegame capiente e fai cuocere per 5 minuti a fuoco lento la cipolla e l'aglio
-
Aggiungi la paprika e cuoci per 2 minuti, quindi unisci i ceci e i pomodori e prosegui la cottura per altri 2 minuti
-
Aggiungi il brodo e porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti
-
Scalda il riso come indicato sulla confezione e versalo nella minestra insieme agli spinaci, lasciando cuocere per altri 2 minuti
-
Servi con un pizzico di prezzemolo e, se la usi, guarnisci con la feta
