Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 6 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di pepe giamaicano
- 1,3 kg di carne di capra (in alternativa, puoi usare l’agnello o i funghi)
- 2 cipolle tritate
- 1 scotch bonnet tritato
- Un pezzetto di zenzero lungo 5 cm, privato della buccia e tritato
- 1 testa d’aglio pelata e tritata
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 lattina di pomodori in pezzi
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 litro di acqua
- 5 patate tagliate a pezzetti di 2,5 cm
- 240 g di Tilda Easy Cook Long Grain Rice
- Sale a piacere
Cottura
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Lava la carne, tagliala a pezzi di circa 2,5 cm e falla scolare bene
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Mescola il pepe giamaicano con il curry in polvere e metti da parte
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Scalda l'olio in un tegame capiente, aggiungi la cipolla e lo scotch bonnet e fai rosolare
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Mescola di tanto in tanto e prosegui la cottura per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non diventa scura
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Aggiungi lo zenzero e l'aglio, mescola bene e fai rosolare per altri 2 minuti
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Unisci la carne, il latte di cocco e i pomodori. Mescola per amalgamare bene
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Aggiungi il timo. Prosegui la cottura a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne non risulterà morbida e inizierà a sfaldarsi. Se hai usato carne di capra adulta, la cottura potrebbe richiedere più tempo
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In un altro tegame capiente, porta a ebollizione l'acqua e versa il riso. Mescola una sola volta, quindi copri e cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti
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Quando la carne è quasi cotta, tenera ma non ancora sul punto di sfaldarsi, unisci le patate e mescola. Lo stufato è pronto quando le patate sono cotte
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Condisci a piacere
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Scola il riso e servilo insieme alla capra al curry
