Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 2 confezioni Asparagi e uova in camicia
- 12 punte di asparago, private dell’estremità fibrosa
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 100 ml di brodo vegetale o acqua
- 2 fiocchetti di burro
- Un goccio di aceto balsamico
Cottura
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Riempi un tegame capiente con l'acqua, porta a ebollizione e aggiungi l'aceto. Prepara le uova in camicia: quando l'acqua inizia a sobbollire, mescola per creare un vortice. A questo punto rompi un uovo (o due) alla volta e versalo nell'acqua. Lascia cuocere per 3-4 minuti, rimuovi con una schiumarola e metti da parte
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Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in un tegame capiente con il coperchio. Unisci gli asparagi girandoli nell'olio e aggiungi il brodo o l'acqua e un fiocchetto di burro, quindi insaporisci a piacere. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti
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Togli gli asparagi e mettili da parte. Riduci della metà il liquido di cottura, aggiungi l'altro fiocchetto di burro e un goccio di aceto balsamico a piacere
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Scalda il riso come indicato sulla confezione e disponilo su 4 piatti
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Guarnisci con 3 asparagi e un uovo in camicia, aggiungi una spruzzata di liquido di cottura e… buon appetito!
