Guida agli ingredienti
Alla scoperta della paprika e dei suoi mille usi
PERCHÉ LA PAPRIKA È UN PORTENTO
La paprika è un delizioso colorante naturale e un modo per dare una spinta in più a numerosi piatti, grazie alla straordinaria profondità di sapore che la caratterizza.
METODO
Anche se in genere si pensa subito alla versione affumicata di questa spezia, nota per le sfumature piccanti, anche la paprika dolce ha un suo perché. Ottenuta dalla macinazione dei peperoni, la paprika è particolarmente apprezzata in Europa, Medio Oriente e Nord Africa per la capacità di conferire dolcezza o calore, a seconda delle preparazioni.
