Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 2 confezioni di Tilda Steamed Pilau Basmati Rice
- 400 g di zucca violina tagliata a pezzi
- 200 g di patate dolci tagliate a pezzi
- 1 cipolla tritata grossolanamente
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso medio tritato grossolanamente
- Una radice di zenzero lunga 5 cm, privata della buccia e grattugiata
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio colmo di garam masala
- 2 cipolle affettate
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 bacche di cardamomo
- ½ cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di semi di senape
- 400 g di latte di cocco
- Una generosa manciata di spinaci
- Una generosa manciata di foglie di coriandolo tritate
- Scaglie di cocco tostate per servire (facoltativo)
Cottura
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Sbollenta la zucca violina e le patate dolci per 5 minuti, scolale e mettile da parte
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Crea un composto con la cipolla tritata grossolanamente, l'aglio, il peperoncino rosso, lo zenzero, un cucchiaio di olio e il garam masala
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Scalda il resto dell'olio in un tegame capiente con il coperchio
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Cuoci tutte le spezie per un minuto, quindi aggiungi il composto e continua la cottura per altri 1-2 minuti
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Unisci le verdure precedentemente sbollentate, amalgamandole nel composto
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Aggiungi il latte di cocco e condisci a piacere, quindi cuoci a fuoco lento per 10 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata
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A cottura ultimata, incorpora gli spinaci e il coriandolo
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Scalda il riso come indicato sulla confezione e servilo con il curry e le scaglie di cocco tostate
