Cavolfiore marinato al forno con riso Peri Peri
Una sfiziosa ricetta vegana semplice ma di grande impatto. Cavolfiore marinato in una salsa avvolgente, con l'aggiunta dei semi di sesamo per ottenere una piacevole croccantezza anche senza friggere. Il letto del nostro riso Peri Peri preme l'acceleratore sulla piccantezza, ma senza esagerare.
Il consiglio dello chef: aggiungi la paprika affumicata per conferire un piacevole sentore di griglia anche se usi il forno.
- 31-60 minuti
- Difficoltà bassa
- 2 porzioni
Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 90 ml di salsa sweet chili
- ⅟₄ di cucchiaino di paprika affumicata450 g di cavolfiore (media grandezza), privato delle foglie verdi e suddiviso in cimette
- 25 g di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di sesamo1 busta di Tilda Peri Peri Basmati Rice
- 150 g di piselli surgelati
- 2 pomodori medi
- 15 g di coriandolo fresco, tritato grossolanamente, per guarnire
Cottura
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Preriscalda il forno a 240 °C in modalità statica o a 220 °C in modalità ventilata. Rivesti una placca con carta da forno
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Versa l'aceto e la farina di mais in un tegame di media grandezza e mescola con la frusta fino ad amalgamare perfettamente la farina. Aggiungi la salsa sweet chili e la paprika. Scalda per far addensare. La salsa deve essere abbastanza corposa da aderire al retro di un cucchiaio ma al tempo stesso abbastanza cremosa da gocciolare
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Aggiungi le cimette di cavolfiore alla salsa calda, girandole bene per ricoprirle completamente
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Versa il composto con il cavolfiore sulla placca rivestita di carta forno e cospargilo di semi di sesamo. Infine, aggiungi un filo d'olio di sesamo
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Inforna la placca a metà altezza e lascia cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il cavolfiore non sarà cotto e dorato
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Mentre il cavolfiore è in forno, taglia a metà i pomodori ed elimina i semi con l'aiuto di un cucchiaio. Taglia la polpa grossolanamente. Lessa i piselli in acqua bollente e scolali
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Quando il cavolfiore è quasi pronto, scalda la busta di Tilda Peri Peri Basmati Rice come indicato sulla confezione, quindi unisci il pomodoro e i piselli scolati. Disponi le cimette di cavolfiore sopra il riso e guarnisci con una manciata di coriandolo. Servi immediatamente
