Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g riz Wholegrain Basmati Tilda
- 1 oignon émincé
- 2 jarrets d’agneau (assaisonnés)
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 4 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 bâtons de cannelle
- 3 gousses d’ail
- 200 ml de vin blanc
- 900 ml de fond d’agneau ou de poulet (bouillon)
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de gelée de groseilles
- 3 c. à soupe de persil finement haché
- 1 c. à soupe de menthe finement hachée
- Sel et poivre pour assaisonner
Comment faire Jarrets d’agneau braisés
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Saisissez les jarrets avec l'oignon, le thym, les feuilles de laurier et la cannelle à feu moyen à vif. Ajoutez les 3 gousses d'ail (entières), puis laissez cuire pendant 10 minutes.
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Ajoutez le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes, puis ajoutez la moitié du bouillon, couvrez et mettez à cuire au four pendant 1 heure.
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Pendant ce temps, laissez tremper le riz pendant 1 heure, versez-le ensuite dans le plat avec le bouillon restant, puis laissez cuire à couvert pendant 40 minutes.
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Faites chauffer la gelée de groseilles et la moutarde dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'eau.
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Saupoudrez de persil frais et de menthe, puis assaisonnez à votre convenance. Versez le mélange composé de moutarde et de gelée de groseilles sur la préparation, puis servez !
