Conseils pour réussir parfaitement son curry

Même si certains et certaines d’entre nous pourraient avoir la tentation de s’arrêter au magasin pour acheter une pâte ou une sauce toute prête pour réaliser un curry, il est tout aussi facile de le faire soi-même. En suivant quelques conseils simples, vous pouvez préparer rapidement un délicieux plat nourrissant ; meilleur que tout ce que votre supermarché ou vendeur de plats à emporter peut vous proposer.

Faites chauffer vos épices :

Pour commencer, faites chauffer des épices entières dans de l’huile chaude afin de libérer toutes leurs saveurs. Vous pouvez par exemple choisir de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle et d’autres types de graines pour composer la base parfaite de votre plat. Les épices fraîches sont idéales et peuvent être conservées plus longtemps au congélateur.

Réalisez des choix sains :

On croit souvent à tort que le curry est un plat mauvais pour la santé. Pour réaliser un curry plus sain, il vous suffit de laisser tremper dans l’eau des amandes pendant une heure, puis de les broyer pour obtenir une délicieuse purée d’amandes. Vous pouvez aussi remplacer le lait de coco par de la purée de tomates. Les épices comme le piment et le gingembre sont riches en bienfaits. Elles contiennent notamment des antioxydants qui aident à lutter contre les virus et stimulent la circulation sanguine.

Prenez votre temps :

Nul besoin de passer des heures pour réaliser un curry. Il est cependant important de laisser les ingrédients, comme l’oignon, cuire suffisamment pour bénéficier de toutes leurs saveurs. De plus, pensez à attendre jusqu’à la fin avant d’ajouter vos épices en poudre, comme le garam masala. La cuisson réduit les saveurs des épices séchées. Nous vous conseillons donc d’attendre que la cuisson de votre plat soit presque terminée pour les ajouter dans votre préparation.

Essayez de nouvelles saveurs à chaque saison :

Il peut être intéressant d’ajouter un peu de sucre aux currys à base de tomates afin d’en retirer l’acidité, ainsi qu’une pincée de sel pour équilibrer le plat. Si, par accident, vous assaisonnez trop votre plat, ajoutez-y un peu de jus de citron qui se chargera de neutraliser les saveurs en excès.

Pensez à la garniture :

Transformez votre curry à l’aide d’une simple garniture ! Des graines de sésame grillées, des copeaux de noix de coco déshydratée ou quelques grains frais de grenade peuvent apporter encore plus de profondeur à votre création.

N’oubliez pas les restes :

Transformez votre curry en y ajoutant des légumes secs comme des pois chiches et des pois cassés jaunes. En plus d’offrir un plat plus nourrissant, les légumes secs sont une excellente source de protéines et de fibres, pour un repas nutritif par excellence. Tant que vous refroidissez rapidement votre riz (par exemple en le passant sous l’eau froide après cuisson) et que vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez le réchauffer en toute sécurité le lendemain. Vous pouvez aussi utiliser un sachet pratique de riz Steamed Basmati Tilda, pour une cuisson express de 2 minutes au micro-ondes !

Vous souhaitez réaliser le curry de vos rêves ? Essayez donc notre recette parfaite de poulet au curry ! N’oubliez pas de nous partager la photo de votre création sur Facebook, Twitter ou Instagram.