Souvlaki de poulet au barbecue avec salade de riz grecque
Savourez de tendres brochettes de poulet marinées infusées d'épices méditerranéennes, servies avec une salade de riz rafraîchissante regorgeant d'ingrédients d'inspiration grecque.
- 0 - 30 Minutes
- Moyen
- Donne 2 portions
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- Sachet de 250 g de riz basmati à grains entiers Tilda
- Pour le Souvlaki :
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 poitrines de poulet, coupées en fines lamelles ou 300 g de mini-filets
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- Pour la salade de riz :
- 200 g de concombre, pelé, coupé en deux, épépiné à l’aide d’une cuillère à café et grossièrement haché
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 30 g d’olives noires dénoyautées
- 10 g d’aneth frais, grossièrement haché
- 5 g d’origan frais, haché finement
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- Une pincée de paprika, pour servir
- Suggestion de service facultatif :
- 200 g de Tzatziki du commerce
Comment faire Souvlaki de poulet au barbecue avec salade de riz grecque
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Commencer par préparer la marinade : mélanger le cumin, l’ail, le jus de citron et une pincée de sel dans un bol, ajouter le poulet et bien l’enrober dans la marinade, puis laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Une fois mariné, enfiler le poulet sur 4 brochettes en métal ou en bois qui ont été trempées dans l’eau pendant 20 minutes et badigeonnées d’huile d’olive.
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Cuire le poulet au barbecue sur des braises grises ou à feu moyen à élevé sur un barbecue à gaz pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
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Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati complet Tilda selon les instructions de l’emballage.
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Mettre le concombre et les tomates dans un bol avec le riz chaud, l’oignon, les olives noires, l’aneth, l’origan, le jus de citron et assaisonner. Bien mélanger et servir avec les brochettes de poulet souvlaki. Saupoudrer d’un peu de paprika et servir avec le tzatziki, le cas échéant.
Astuces Tildalicieuse :
Durant la marinade, toujours assaisonner avec du sel et de l’acide (dans ce cas, il s’agit de jus de citron, mais vous pourriez utiliser du vinaigre dans d’autres recettes) avant d’ajouter de l’huile, car l’huile constitue une barrière contre les arômes de la marinade; ainsi, juste avant la cuisson, badigeonner d’huile pour éviter qu’elle ne colle.
Variante végétarienne : Réduire la quantité de vinaigrette de moitié et remplacer le poulet par des poivrons coupés en deux. Cuire au barbecue et remplir les poivrons avec la salade de riz, garnir de fromage feta émietté.
Variante PAR : Riz basmati au citron et aux herbes
