Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz
Soupe réconfortante de riz et d’épinards au paprika fumé, à l’ail et aux tomates, avec des pois chiches et des épinards.
- 31 - 60 Minutes
- Facile
- 4 portions
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de riz au jasmin Tilda
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 c. à thé de paprika fumé doux
- 2 boîtes de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates en dés
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 5 tasses d’épinards
- 1/3 tasse de fromage végétarien de type feta (facultatif si végétalien)
- Une poignée de persil haché
Comment faire Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz
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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
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Ajoutez le paprika et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et les tomates et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires
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Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes
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Faire bouillir le riz pendant 10 minutes, égoutter l’eau et l’ajouter à la soupe avec les épinards et laisser mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
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Servir saupoudré de persil et de feta (facultatif).
