Riz croustillant avec Lap Cheong (saucisse chinoise)
Que vous soyez amateur de galettes de riz croustillantes ou de saucisses de porc chinoises, cette recette satisfera vos envies à coup sûr. Composé de riz basmati pur Tilda roulé en fines feuilles et associé au goût sucré et légèrement salé du Lap Cheong, cet en-cas est une délectable fusion de saveurs chinoises et thaïlandaises.
- 91 - 120 Minutes
- Easy
- 4
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit (sec et froid)
- 1 bâton de saucisse chinoise (Lap Cheong) cuite à la vapeur et coupée en tranches
- 2 c. à soupe de sauce soja
- ¼ tasse de ciboulette chinoise ou ordinaire hachée
- Sauce au sriracha (facultative)
- ½ tasse de vinaigre de riz non assaisonné
- 2 c. à soupe de sucre granulé
- 2 c. à thé de sel
Comment faire Riz croustillant avec Lap Cheong (saucisse chinoise)
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Cuire le riz basmati TILDA en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
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Préparer le mélange de vinaigre pendant que le riz cuit. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffer environ 1 minute à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
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Mouillez vos mains et placez 1 tasse de riz entre deux longs morceaux de pellicule de plastique.
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À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler le riz en une feuille d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Découper des rectangles d’environ 4 x 5 cm. Mettre de côté et répéter l’opération jusqu’à épuisement du riz.
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Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. À cette étape, la galette de riz peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Remplir un poêlon à frire antiadhésif avec suffisamment d’huile pour couvrir le fond du poêlon. Frire les galettes de riz à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté pour que le centre de la galette ramollisse. Ensuite, augmenter le feu à vif, continuer de frire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit bien doré et croustillant. Les retirer et les égoutter sur une grille.
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Badigeonner chaque galette de riz de sauce soja, la garnir d’un morceau de saucisse chinoise et la saupoudrer de ciboulette.
