Jarrets d’agneau braisés
- 91 - 120 Minutes
- Moyen
- 2 portions
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 1 sachet de riz Basmati à grain entier Tilda
- 1 oignon tranché
- 2 jarrets d’agneau (assaisonnés)
- 3 c. à soupe huile végétale
- 4 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 bâtons de cannelle
- 3 gousses d’ail
- ¾ tasse de vin blanc
- 3 ¾ tasse de bouillon d’agneau ou de poulet
- 1 ½ c. à soupe moutarde French
- 3 c. à soupe gelée de groseille
- 3 c. à soupe de persil finement haché
- 1 c. à soupe de menthe finement hachée
- Sel et poivre à volonté
Comment faire Jarrets d’agneau braisés
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Préchauffez le four à 180 °C/350 °F.
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Saisissez les jarrets avec les oignons, le thym, le feuille de laurier et la cannelle sur un feu moyen à élevé. Ajoutez 3 gousses d'ail (entières) et faire cuire pendant 10 minutes.
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Ajoutez le vin et laissez réduire pendant 2 minutes puis ajoutez la moitié du bouillon, couvrez et mettez au four pour cuire pendant 1 heure.
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Pendant ce temps, faites tremper le riz pendant 1 heure et ajoutez-le à la cocotte avec le reste du bouillon et faites cuire pendant 40 minutes à couvert.
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Faites chauffer la gelée de groseilles et la moutarde avec quelques cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
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Parsemez de persil et de menthe frais, et assaisonnez selon votre goût. Versez le mélange de groseilles et de moutarde sur la viande et servez!
