Casserole de poulet au cari vert
De la coriandre fraîchement hachée en passant par le poulet assaisonné, notre casserole de poulet au cari vert regorge d’ingrédients aromatiques frais, mais possède également un petit côté piquant qui laissera une impression durable.
- 31 - 60 Minutes
- Easy
- 4 - 6
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 sachets de riz parfumé au jasmin Tilda
- 1 1/2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 1/2 pouces
- 1/2 c. à thé de sel, divisé
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de pâte de cari vert
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à thé de curcuma
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 1 tasse de tomates, hachées
- 4 tasses de jeunes épinards
- 1/4 tasse de jus de lime
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Comment faire Casserole de poulet au cari vert
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Assaisonner le poulet avec 1/4 c. à thé de sel et de poivre. Chauffer l’huile dans un faitout ou un poêlon profond à feu moyen-élevé; cuire le poulet, en le retournant de temps à autre, de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés. Transférer dans une assiette et réserver.
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Réduire le feu à moyen; faire cuire l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Incorporer la pâte de cari, la poudre de cari et le curcuma; cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange dégage son parfum.
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Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, les tomates et le reste du sel; laisser mijoter. Disposer le poulet sur le dessus, couvrir et réduire le feu à doux. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la cuisse de poulet indique 165 °F.
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Chauffer le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
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Incorporer les épinards et le jus de lime; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient ramollis. Incorporer le riz cuit et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Garnir de coriandre.
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Sortir les poivrons du four et répartir le mélange dans les moitiés de poivrons à l’aide d’une cuillère. Remettre les poivrons farcis au four chaud pendant encore 15 minutes.
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Servir avec du yogourt ou de la crème sure et saupoudrer généreusement de paprika.
Utiliser de la pâte de cari rouge ou jaune si désiré.
Pour un plat végétalien, remplacer le poulet par des pois chiches en conserve ou du tofu et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
