Cari vert thaïlandais
Découvrez les saveurs exotiques de la Thaïlande avec notre authentique curry vert thaïlandais. Délectez-vous d'un mélange harmonieux d'herbes aromatiques, d'épices et de lait de coco crémeux, mijoté avec des légumes tendres et votre choix de protéines.
- 0 - 30 Minutes
- Moyen
- Donne 4 portions
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 paquets de riz au jasmin cuit à la vapeur Tilda
- 4 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
- 2 échalotes, pelées et hachées grossièrement
- 1 morceau de gingembre de 5 cm, pelé et haché grossièrement
- 2 tiges de citronnelle, parées
- 2 piments verts
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
- Jus de 1 lime
- 1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d’huile de noix ou d’huile de votre choix
- 1 tasse de champignons de Paris, tiges retirées
- 1 boîte de lait de coco
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet (approx.)
- 6 feuilles de lime kaffir
- 4 asperges, parées et coupées en morceaux de 2 po
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
- 10 feuilles de basilic thaï, pour la garniture
Comment faire Cari vert thaïlandais
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Préparer la pâte de cari en plaçant l’ail, les échalotes, le gingembre, la citronnelle, les piments, le cumin et la moitié de la coriandre dans un robot culinaire, et en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit finement haché.
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Ajouter le jus de lime et mélanger à nouveau.
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Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, puis transférer dans une assiette.
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Ajouter les champignons à la poêle et les faire frire pendant 3 à 5 minutes, puis les transférer dans l’assiette avec les crevettes.
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Réduire le feu et ajouter la pâte dans la poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant, verser le lait de coco, le bouillon et ajouter les feuilles de lime kaffir. Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Ajouter les crevettes, les champignons, les poivrons rouges et les asperges et cuire 5 minutes.
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Chauffer le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
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Servir avec le riz cuit et garnir avec les feuilles de feuilles de basilic thaï.
