Cari vert thaïlandais
Cari de poulet parfumé à la citronnelle, à la lime, aux feuilles de laurier et aux piments, avec du poulet et du pak-choï
- 31 - 60 Minutes
- Easy
- 4 - 6
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 paquets de riz au jasmin cuit à la vapeur Tilda
- 4 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
- 2 échalotes, pelées et hachées grossièrement
- 1 morceau de gingembre de 5 cm, pelé et haché grossièrement
- 2 tiges de citronnelle, parées
- 2 piments verts
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
- Jus de 1 lime
- 1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d’huile de noix ou d’huile de votre choix
- 1 tasse de champignons de Paris, tiges retirées
- 1 boîte de lait de coco
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet (approx.)
- 6 feuilles de lime kaffir
- 4 asperges, parées et coupées en morceaux de 2 po
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
- 10 feuilles de basilic thaï, pour la garniture
Comment faire Cari vert thaïlandais
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Préparer la pâte de cari en plaçant l’ail, les échalotes, le gingembre, la citronnelle, les piments, le cumin et la moitié de la coriandre dans un robot culinaire, et en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit finement haché.
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Ajouter le jus de lime et mélanger à nouveau.
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Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire le poulet pendant 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré, puis transférer dans une assiette.
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Ajouter les champignons à la poêle et les faire frire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les transférer dans l’assiette avec le poulet.
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Réduire le feu et ajouter la pâte dans la poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant, verser le lait de coco, le bouillon et ajouter les feuilles de laurier. Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Ajouter le poulet et les champignons et cuire pendant 5 minutes, en ajoutant les pois mange-tout et le pak-choï pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
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Chauffer le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
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Garnir des feuilles de coriandre restantes.
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Servir avec le riz cuit et des quartiers de lime.
