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Biryani à l’agneau

L’agneau tendre et la combinaison du riz Basmati avec du yaourt frais améliorent l’absorption des saveurs et des épices, ce qui en fait un plat parfait qui ne manquera pas d’impressionner.

*Utilisez du bouillon sans gluten pour que ce plat soit sans gluten

  • 31 - 60 Minutes
  • Facile
  • 4 portions

Cette recette utilise:

Riz Basmati Pur

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Biryani à l’agneau

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 tasses de Riz Basmati Pur Tilda
  • 2 cm gingembre – pelé et râpé
  • 3 gousses d’ail – écrasées
  • 1 c. à thé de poudre de piment
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 3 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à thé de coriandre moulu
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de graines de poivre noir écrasées
  • 1 bâton cannelle cassé en deux
  • 1 lb agneau – coupé en petits morceaux
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 2 oignons en tranches
  • 3 tomates, épépinées, coupées en dés
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 tasses de bouillon de légumes*
  • Poignée d’épinards
  • ½ tasse yogourt nature

Comment faire Biryani à l’agneau

  1. Placez tous les ingrédients de la marinade dans un bol en verre, mélangez-les bien avec les dés d'agneau et mettez au frais pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit et sortez du frigo une heure avant la cuisson.

  2. Préparer le riz en le faisant tremper pendant au moins 30 minutes et en le rinçant bien dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  3. Ajoutez l'huile dans une grande poêle chaude et faites frire les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent, puis ajoutez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et bruni.

  4. Versez le mélange d'agneau, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 minutes en remuant continuellement, afin de vous assurer que les épices sont bien cuites.

  5. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes pour que l'agneau devienne tendre.

  6. Ajoutez la feuille de laurier, le riz et le bouillon de légumes, remuez et couvrez à nouveau, laissez à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires.

  7. Éteignez le feu, retirez le couvercle, ajoutez les épinards et remuez une fois, remettez le couvercle.

  8. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que le riz soit léger.

  9. Servir avec une cuillerée de yogourt.

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