Cari thaïlandais à la courge musquée et au tofu
La courge musquée rôtie et le tofu croustillant font un cari incroyablement savoureux. Les notes de citronnelle fraîche tranchent la riche saveur de ce plat pour en faire un mets magnifiquement équilibré. Ce repas est servi avec un délicieux riz parfumé au jasmin Tilda.
- 31 - 60 Minutes
- Easy
- 4 - 6
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 1 sachet de riz parfumé au jasmin Tilda
- 1 grosse courge musquée
- 30 g de farine de maïs
- 1 c. à thé de coriandre moulue, divisée
- Sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tofu ferme
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 200 ml de pâte de cari rouge préparée
- 800 ml de lait de coco
- 300 ml d’eau
- 1 c. à thé de cassonade dorée
- 1 c. à thé de sauce soya
- Coriandre fraîche
- 2 limes
Comment faire Cari thaïlandais à la courge musquée et au tofu
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Peler la courge et la couper en gros morceaux. Couper le tofu en gros cubes.
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Ajouter la farine de maïs, ½ c. à thé de coriandre moulue et une bonne pincée de sel dans un bol. Ajouter le tofu et mélanger pour bien l’enrober.
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Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive, puis le tofu dans la poêle. Faire frire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les cubes de tofu soient croustillants et dorés. Égoutter sur une assiette recouverte d’un essuie-tout.
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Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile végétale et la pâte de cari, ainsi que le reste de la coriandre moulue. Cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la couleur devienne légèrement plus foncée et que le mélange dégage son parfum. Verser le lait de coco et 300 ml d’eau. Ajouter la cassonade, la sauce soya et une grosse pincée de sel. Laisser mijoter.
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Chauffer le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
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Ajouter la courge musquée et les cubes de tofu à la sauce au cari, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. La courge musquée devrait être tendre à ce moment, mais laisser mijoter 5 minutes de plus si ce n’est pas le cas.
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Répartir le riz dans des bols et le recouvrir de cari. Garnir de coriandre hachée et d’un quartier de lime, puis servir.
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