Salade de riz au jasmin avec poulet, épinards et grenade
Profitez de cette salade fraîche de riz au jasmin, poulet et curcuma, agrémentée de graines de grenade, raisins secs et pistaches, et le tout rehaussé d'une vinaigrette au citron vert et à la grenade.
- 0 à 30 minutes
- Facile
- 4 personnes
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g de Tilda Jasmine Rice
- 250 g de filet de poulet
- 1 c.à.c. de curcuma
- 1 c.à.c. de garam masala
- 1 oignon rouge
- 1½ c.à.s. de sirop de grenade
- 2 citrons verts
- 3 c.à.s. d’huile d’olive extra vierge
- 100 g de graines de grenade
- 3 c.à.s. de raisins secs
- 3 c.à.s. de pistaches salées décortiquées
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- Optionnel : 8 pappadums
Comment faire Salade de riz au jasmin avec poulet, épinards et grenade
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Faites cuire le riz avec le filet de poulet, le curcuma et le garam masala dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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Retirez les filets de poulet de la casserole avec le riz et égouttez le riz. Laissez refroidir les filets de poulet. Rincez rapidement le riz sous l'eau courante froide et laissez-le bien égoutter.
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Coupez les filets de poulet en morceaux. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Préparez une vinaigrette avec le sirop de grenade, le jus d’un demi-citron vert et l'huile d'olive. Coupez les citrons verts restants en quartiers.
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Mélangez le poulet, l'oignon rouge, la vinaigrette, les graines de grenade, les raisins secs et les pistaches avec le riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Juste avant de servir, ajoutez les jeunes pousses d'épinards et dressez la salade sur un plat.
Conseils rapides
Délicieux avec des pappadums croustillants.
