Riz aux haricots à la mexicaine
Découvrez la saveur vive du riz aux haricots à la mexicaine, un plat copieux et savoureux qui combine du riz léger avec des haricots et des épices relevées. Parfait comme plat principal ou accompagnement.
- 0 à 30 minutes
- Facile
- 4 personnes
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g de Tilda Basmati Rice
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment jalapeño
- 1 poivron rouge
- 2 c.à.s. d’huile
- 1½ c.à.c. de cumin moulu
- 2 c.à.c. de paprika
- 1 c.à.c. de poudre de chili
- 800 ml de bouillon de légumes
- 75 g de petits pois surgelés
- 140 g de maïs en conserve égoutté
- 500 g de haricots noirs et/ou rouges en conserve égouttés
- ½ bouquet de coriandre ou de persil plat (environ 15 g)
- Optionnel : 2 citrons verts
Comment faire Riz aux haricots à la mexicaine
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Émincez l'oignon. Hachez l'ail et le piment jalapeño. Coupez le poivron en dés.
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon avec l'ail, le piment jalapeño, le poivron, le cumin, le paprika et la poudre de chili pendant 2 minutes.
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Ajoutez le riz et faites-le cuire à feu doux pendant 2 minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition.
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Réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire le riz à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les petits pois après 5 minutes.
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Incorporez le maïs et les haricots, puis réchauffez pendant 2 minutes. Hachez la coriandre ou le persil plat.
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Assaisonnez le riz avec du sel et du poivre. Servez sur 4 assiettes et saupoudrez de coriandre ou de persil plat.
Conseils rapides
Servez avec des quartiers de citron vert.
