Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g riz Jasmin Tilda
- 300 g cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cas de curry en poudre
- 1 cas de sucre
- 1 cas de poivre noir
- 1 cas sauce poisson
- 2 cubes de bouillon de poule
- 1 bâton de citronnelle écrasé
- 2 cups d’eau
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 cup de lait de coco
- option : du piment
- oignons verts et coriandre
Comment faire Poulet au curry à la vietnamienne
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Faire mariner le poulet avec les épices pendant minimum une demi-heure.
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Faire revenir l'oignon, l'ail et la citronnelle
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Ajouter le poulet et le faire dorer
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Ajouter l'eau, la sauce poisson ainsi que les carotte et pommes de terre
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Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le tout soit cuit
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Ajouter le lait de coco et cuire encore
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Faire cuire le riz
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Servir bien chaud avec de la coriandre et des oignons verts
La viande n'est pas traditionnellement présente dans ce plat et vous pouvez la laisser de côté si vous voulez une version végétarienne.
Si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez remplacer le gochujang par de la sauce soja, mais vous perdrez un peu de goût.
Il est préférable d'utiliser du riz cuit froid de la veille. Le riz sera un peu plus ferme et il absorbera mieux la saveur du kimchi.
