CURRY DE POULET À LA MANGUE
Ce délicieux recette de curry marie des morceaux juteux de poulet avec de la mangue sucrée, des épices aromatiques et du lait de coco crémeux. Un plat facile à préparer qui impressionnera à coup sûr vos papilles gustatives. Une recette pour Tilda par Meggan Verschoore.
- 0 à 30 minutes
- Facile
- Pour 4 personnes
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 240 g de riz Basmati Tilda
- 1 gros oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1,5 cuillères à café de curry madras
- ½ cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 petit piment rouge
- 4 filets de poulet
- 1 mangue
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de tomates pelées
- Sel
- Huile d’arachide
- 2 poignées de cacahuètes grillées
Comment faire CURRY DE POULET À LA MANGUE
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Lancez la cuisson de votre riz suivant les indications reprises sur le paquet, à savoir : versez le riz dans une casserole d’eau bouillante, laissez cuire 10 à 12 minutes, égouttez puis réservez.
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Faites revenir l’oignon rouge ciselé dans un filet d’huile d’arachide. Ajoutez les épices: piment coupé finement, curry madras et graines de coriandre. Laissez cuire à feu moyen 1 à 2 minutes.
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Ajoutez le poulet taillé en dés et faites cuire 2 à 3 minutes.
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Versez les tomates pelées, le lait de coco et un petit peu de bouillon de légumes (dépendant de la texture souhaitée du curry). Laissez mijoter une dizaine de minute, puis ajoutez quelques morceaux de mangue et faites cuire encore 10 à 15 min de cuisson à feu moyen.
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Avant de servir, parsemez de coriandre fraichement ciselée, décorez avec les morceaux de mangue restants et quelques cacahuètes grillées.
