CREVETTE AU CURRY ROUGE, POIVRONS ET LAIT DE COCO
Voici une recette de curry de crevettes qui fera le plaisir de tous, même de ceux qui ne sont pas fervents de poissons. Elle se prépare très rapidement et est excessivement goûteuse ! Un soupçon de fraîcheur est ajouté avec des feuilles de coriandre, et une touche de croquant avec des copeaux de coco ! Une recette pour Tilda par Meggan Verschoore.
- 0 à 30 minutes
- Facile
- 2
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 1 sachet Tilda Coconut, Chilli & Lemongrass
- 400 gr de crevettes décortiquées
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge
- 3 cm de gingembre râpé
- 1 bâton de citronnelle
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate
- 1 poivron rouge allongé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile végétale
- Toppings : coriandre fraîche et copeaux de noix de coco
Comment faire CREVETTE AU CURRY ROUGE, POIVRONS ET LAIT DE COCO
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Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile, ajoutez le poivron coupé en fines lamelles et faites cuire jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
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Ajoutez le gingembre et laissez cuire pendant 2 minutes. Puis, ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson.
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Déposez l’ail pressé, le bâton de citronnelle et la sauce soja et mélangez le tout. Puis, arrosez de lait de coco et ajoutez le concentré de tomate. Faites cuire à petit feu une dizaine de minutes.
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Retirez la citronnelle, déposez les crevettes et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. En parallèle, chauffez le riz au micro-ondes ou dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
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Au moment de servir, saupoudrez de coriandre fraîchement ciselée et de copeaux de noix de coco.
