Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g de riz au jasmin parfumé Tilda (pesé à sec)
- 300 g de kimchi (vous pouvez trouver ce chou fermenté en sachets ou en bocaux au rayon réfrigération des supermarchés asiatiques)
- 60 ml de jus de kimchi (si disponible)
- 2 cuillères à soupe de gochujang (3 cuillères à soupe si vous aimez épicé)
- 3 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 feuille d’algues séchées (nori)
- 4 œufs (1 œuf au plat par personne)
- 200 g de champignons enoki – facultatif mais fortement recommandé !
- 200 g de bacon ou de cubes de jambon ou de restes de viande (poulet..) – facultatif
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon doux
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 60 ml d’eau
- Huile végétale
- Poivre et sel
Comment faire Kimchi Bokkeumbap
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Faire mijoter l'oignon haché, l'ail écrasé et la viande (bacon, spam, jambon, poulet…).
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Ajouter le kimchi et faire revenir pendant 5 minutes.
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Ajouter les champignons enoki.
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Ajouter le riz froid, le jus de kimchi, le gochujang et bien mélanger. Faire revenir 5 minutes à feu vif.
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Ajouter l'huile de sésame.
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Faites frire 1 œuf au plat par personne dans un peu d'huile. Si nécessaire, utilisez un cercle à pâtisserie pour obtenir une jolie forme ronde.
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Couper la feuille d'algues en lamelles et tailler les oignons nouveaux en fines rondelles.
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Garnir de graines de sésame, de ciboulette et de flocons d'algues et servir chaud sur une assiette ou en forme de boule (à l’aide d’un bol renversé).
La viande n'est pas traditionnellement présente dans ce plat et vous pouvez la laisser de côté si vous voulez une version végétarienne.
Si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez remplacer le gochujang par de la sauce soja, mais vous perdrez un peu de goût.
Il est préférable d'utiliser du riz cuit froid de la veille. Le riz sera un peu plus ferme et il absorbera mieux la saveur du kimchi.
